【イベントレポ】1月26日＆27日開催！日本人がつくるクラフトラムとチョコレートのペアリングイベント「Savour the Passion : Dreamer Rhum & Chocolate Soiree 2024」

1月 28, 2024

1月26日(金)・27日(土)の2日間に渡って、上落合にあるバー「ラム酒とチョコレートのお店」にてラムとチョコレートのペアリングイベント開催いたしました。
バレンタインが近い時期ということもあり、定番であるラム酒とチョコレートの組み合わせを日本人が異国の地で情熱を持ってつくるクラフトラム、という要素を加えることで今までにないペアリング体験としてお届けできればという趣旨で行いました。

閑静な住宅街の中に現れる空間。(お店の入り口)

ありがたいことに2日間ともほぼ満席となり、参加した皆様と濃密な時間を過ごすことができました。

温かみもありながら、洗練された広々として空間。座席数は10名程度。

大きなカウンターに並べられたグラスとチョコレートたち。

今回はLAODIの中心的なラインナップである「ホワイト」「ブラウン」「エスブラウン」の3種類と店主・土屋さん厳選のチョコレート3種類のペアリングです。

ホワイトチョコレートはレモンの精油とピンクソルトが入ったホンジュラス産。ホワイトラムとのペアリングでエスニック料理を楽しんでいるような味わいに。
真ん中のダークミルクチョコレートはサモア産で、カカオが65%と高め。しっかり塩が効いており、フラットで万能なブラウンラムとの相性は抜群。
一番右のチョコレートは昔ながらの作り方の石臼で挽いたカカオを使用。店主・土屋さん曰く、エスブラウンは単体で飲んでも美味しいが、この組み合わせはお互いの良さを引き立てるとのこと。

各チョコレートのパッケージ

金曜の夜にも関わらず、満員の中お話させていただきました。
ラムが大好きな学生さんやラオスへ行かれたことがある方、そしてラムが大好きな方々にご参加いただき、とても刺激を受けました。

落ち着いた照明、心地よい音楽、店主オススメの映画も店内で流れます。

LAODIとしてチョコレートのペアリングイベントは初開催でしたが、店主・土屋さんセレクトのチョコレートの評判はとてもよく、今後のラムとチョコレートの可能性をより感じた回となりました。

去年の暮れに突如イベントをやらせてください！とお願いをし、ご快諾くださった店主・土屋さんにまず感謝申し上げます。私自身とても学びになりました。

そしてこの度、イベントにご参加くださった皆様も誠にありがとうございました。至らない点も多くあり恐縮ではございますが、懲りずにLAODIを今後とも楽しんでいただけましたら幸いです。

【ラム酒とチョコレートのお店について】
2022年11月11日オープンのラムバー。洗練されながらも温かみを感じる空間で、こだわりのラム酒と選び抜かれたチョコレートを楽しめる。店主・土屋氏コレクションのグラスや道具も必見です。

公式Instagram：https://www.instagram.com/rumchoco1111/

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【今回イベントでペアリングした種類】

LAODI White Rhum / ラオディホワイトラム 42 %
International Wine & Spirits Competition Hong Kong 2018
銀賞受賞
42%vol.　750ml
フルーティーさ ★★★★☆
甘さ ★★★☆☆
なめらかさ ★★★★☆
アジア初のラム酒図鑑「ラム大全」掲載商品

●なめらかでフルーティーなホワイトラム

自社農園で栽培している無農薬さとうきびの「一番搾りジュース100%」でつくりました。

香り：ブドウのようなフルーティーなアロマ
味わい：コクとなめらかな甘み
余韻：鼻腔を通り抜ける華やかさ

アルコール度数が42%とは思えないほど、なめらかな口当たり。ラム単体でも充分楽しめる上品な逸品です。

ラムカクテル代表格の「モヒート」ベースにすると格別。いつものモヒートじゃ物足りない人は、これであたらしいモヒートを体験するのがおすすめ。しっかりラム酒を感じながら、ライムやミントの爽やかさを楽しめます。

他にもバナナをフランベしたり、市販のアイスクリームにひとかけすれば贅沢なスイーツに早変わり。

＜お客様のレビュー＞

Review by CC H. on 8 Aug 2023
飲みやすい★★★★★
飲みやすい毎晩寝る前に一杯ロックで。すると何故か寝つきがよくなります。とても美味しいです。また買いたいと思います。

Review by 修古. on 1 Aug 2022
最高！★★★★★
最高！スッキリとした中にサトウキビの深みを感じられ、度数は高いけどすごい飲みやすい

<<ホワイトラムの購入はこちら>>

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LAODI Brown Rhum / ラオディブラウンラム
42%vol.　750ml
芳醇さ ★★★★★
甘さ　★★☆☆☆
華やかさ ★★★★☆

アジア初のラム酒図鑑「ラム大全」掲載商品
 TWSC2019 銀賞&カテゴリーウィナー

●上品で芳醇な香りと味わいが続く熟成アンバーなラム

さとうきび一番搾りジュースからつくられたなめらかなホワイトラムをオーク樽で3年熟成させた一本。蜂蜜のような香りとレーズンのような上品な甘みが特長。丁寧に原料から作っているため、ツンとくるアルコール臭はなく、全体的にエレガントな味わいが特長です。

香り：蜂蜜のようなとさとうきび由来の芳醇さ
味わい：レーズンのような上品な甘み
余韻：長く残るなめらかさ
（無着色・無香料・無添加・ノンチルフィルタード）

自然派ベーカリーやラムレーズンなどのお菓子づくりにも人気の熟成ラム。無農薬でありながら、しっかりとした風味が焼いた後にも残ると評判です。

控えめで華やかな甘みはウイスキー好きも楽しめる1本で、ドライフルーツとのマリアージュは絶品です。

＜お客様のレビュー＞

Review by 英恵鳥. on 25 Nov 2021
香りが芳醇！★★★★★★
ラムレーズン作りやお菓子作りに使用しました。香りが他のメーカーと比べて芳醇でさすが無農薬です。また購入したいと思います！

Review by 千鶴山. on 15 Mar 2022
上質です★★★★★
まろやかでいてしっかりした味わいで、大切に飲ませて頂いています。
お菓子やラム酒漬けにも重宝していて香りがとても良いです。
どうもありがとうございました。

<<ブラウンラムの購入はこちら>>

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●LAODI完全独自製法のスイートラム

自社で栽培した無農薬さとうきびをホワイトラムに丸ごと浸漬し、含蜜糖を抽出したあとオーク樽で3年熟成させた唯一無二のスイート熟成ラム。例えるならば、超高級ワインにまた同じ畑で収穫されたぶどうを漬け込んでしまう革新的な製法。

香り: リッチなレーズン、木の実のようなシェリー
味わい: ダークココアのようなほろ苦さ
フィニッシュ: 焼きたてのホットクロスバンズ、素晴らしく上質な熟成感

世界3大スピリッツ品評会のひとつ、ロンドンIWSCでは金賞95点を獲得。生さとうきびの甘みを贅沢に感じながら、あとをひかない奥深な余韻。

「着色料やカラメルなど一切使うことなく、LAODIにしかできないカタチでナチュラルな甘いブラウンラムをつくりたい。嘘偽りのない、素材をダイレクトに楽しめる熟成スイートラムを飲んでもらいたい。」というLAODI醸造責任者の井上氏の想いからつくられた、唯一無二の熟成ラム。

＜お客様のレビュー＞

Review by Hanseul K. on 5 May 2022
言うまでは無いけど...★★★★★
サトウキビを感じられます。贅沢な気分。

Review by 小百合白. on 3 May 2022
ラオディシュコーヒー★★★★★
アイリッシュの代わりにラオディを使用してラオディシュコーヒーに☕️
ラオディの香りと後味が最高でした！
癖になる美味しさですよ♪